Рациональное питание
Питание – средство поддержания жизни, роста и развития, здоровья и высокой работоспособности.
Нерациональное питание приводит к нарушению обмена и расстройству:
- пищеварительной системы;
- сердечно-сосудистой;
- центральной нервной системы.
Рациональным называется питание, удовлетворяющее энергетические, пластические и другие потребности организма, обеспечивающее при этом необходимый уровень обмена веществ.
Основными элементами рационального питания являются:
- сбалансированность,
- режим питания.
Сбалансированным называется питание, в котором обеспечены оптимальные соотношения пищевых и биологически активных веществ, способных проявлять в организме максимум своего полезного биологического действия.
При сбалансированном питании предусматриваются оптимальные количественные и качественные взаимосвязи основных пищевых и биологически активных веществ – белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ.
Сбалансированное питание обеспечивает физиологически благоприятные соотношения эссенциальных составных частей пищевых веществ:
- аминокислот белков;
- жирных кислот жиров;
- углеводов (крахмала и моно-, дисахаров);
- отдельных витаминов между собой и с другими компонентами питания (аминокислотами, жирными кислотами);
- связь и влияние минеральных элементов на проявление биологических свойств в организме других пищевых веществ.
Особое значение придается сбалансированности незаменимых веществ, которые не синтезируются в организме или синтезируются в ограниченном количестве. К ним относятся:
- 10 незаменимых аминокислот;
- 3-5 ПНЖК;
- все витамины;
- большинство минеральных веществ;
- фосфолипиды;
- белково-лицетиновые комплексы;
- липопротеиды, глюкопротеиды, фосфопротеиды.
Общее количество незаменимых компонентов в сбалансированном питании превышает 50.
Дата добавления: 2015-02-02 | Просмотры: 788 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 |
|