АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Избыток и недостаток жира в питании

Избыточное содержание жиров в пище является неблагоприятным фактором:

- откладывается большое количество запасного жира;

- усиливаются процессы окисления жирных кислот и в организме накапливаются кетоновые тела;

- происходит поражение сердечно-сосудистой системы атеросклерозом;

- нарушается функция печени.

При недостатке жира:

- происходит нарушение деятельности центральной нервной системы;

- ослабление иммунобиологических механизмов;

- снижение в тканях синтеза белка, фосфолипидов;

- повышается проницаемость кожи;

- развиваются воспалительные явления;

- повышается проницаемость капилляров;

- у животных прекращается рост;

- снижается масса тела;

- нарушается половая функция, водный обмен;

- ослабляется устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов;

- ухудшается усвояемость витаминов и провитаминов;

- снижается энергетическая ценность пищи и ее органолептические достоинства;

- обезжиренная пища недолго задерживается в желудке, поэтому быстро возникает ощущение голода;

- недостаток линолевой кислоты вызывает тромбоз сосудов;

- отсутствие фосфатидов приводит к снижению интенсивности всасывания липидов из кишечника.

Дата добавления: 2015-02-02 | Просмотры: 787 | Нарушение авторских прав