Избыток и недостаток жира в питании
Избыточное содержание жиров в пище является неблагоприятным фактором:
- откладывается большое количество запасного жира;
- усиливаются процессы окисления жирных кислот и в организме накапливаются кетоновые тела;
- происходит поражение сердечно-сосудистой системы атеросклерозом;
- нарушается функция печени.
При недостатке жира:
- происходит нарушение деятельности центральной нервной системы;
- ослабление иммунобиологических механизмов;
- снижение в тканях синтеза белка, фосфолипидов;
- повышается проницаемость кожи;
- развиваются воспалительные явления;
- повышается проницаемость капилляров;
- у животных прекращается рост;
- снижается масса тела;
- нарушается половая функция, водный обмен;
- ослабляется устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов;
- ухудшается усвояемость витаминов и провитаминов;
- снижается энергетическая ценность пищи и ее органолептические достоинства;
- обезжиренная пища недолго задерживается в желудке, поэтому быстро возникает ощущение голода;
- недостаток линолевой кислоты вызывает тромбоз сосудов;
- отсутствие фосфатидов приводит к снижению интенсивности всасывания липидов из кишечника.
Дата добавления: 2015-02-02 | Просмотры: 862 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 |
|