АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Питание в пожилом возрасте и в старости

В пожилом возрасте важная роль принадлежит питанию. Оно:

- поддерживает нормальное физиологическое состояние;

- работоспособность;

- оказывает влияние на развитие процессов старения организма.

Согласно возрастной классификации, население старше 60 лет подразделяется на 3 возрастные группы:

- лица пожилого возраста от 61 года до 74 лет;

- лица старшего возраста – 75 лет и старше;

- долгожители – 90 лет и старше.

Старение представляет собой комплекс изменений, возникающих в организме в результате действия фактора времени. Накопление и суммация этих изменений на протяжении всей жизни приводят к необратимым изменениям в системах и организме в целом.

Старение – это медленный процесс накопления возрастных изменений, появляющихся на всех уровнях: молекулярном, клеточном, тканевом, органном и на уровне целостного организма. Старение сопровождается снижением активности обновляемости элементов живой материи. В процессе старения генеративные белки (нуклеопротеиды), способные к репродукции, синтезу и восстановлению, заменяются белками, не обладающими репродуктивной способностью.

При старении:

- снижается секреция желудочного сока;

- ослабляется выделение HCℓ вплоть до полного прекращения;

- снижается активность пепсина;

- снижается функция нейрогуморальной системы;

- ослабляются процессы всасывания веществ;

- снижается двигательная активность мышечных стенок пищевари-тельного тракта, что приводит к запорам.

Уменьшение кислотности желудочного сока способствует развитию гнилостных микроорганизмов.

Уменьшается отток желчи.

Ослабляется выделительная функция кишечника, что приводит к задержке холестерина в организме и развитию атеросклероза.

При организации питания пожилых людей необходимо учитывать следующие принципы:

1) умеренность;

2) обеспечение высокой биологической полноценности питания за счет включения в рацион:

- витаминов,

- микроэлементов,

- фосфолипидов,

- ПНЖК,

- незаменимых аминокислот;

3) обогащение рационов естественными антисклеротическими веществами, содержащимися в пище.

Дата добавления: 2015-02-02 | Просмотры: 966 | Нарушение авторских прав