Незаменимые кислоты
К числу незаменимых аминокислот относятся:
- метионин,
- лизин,
- триптофан,
- фенилаланин,
- лейцин,
- изолейцин,
- треонин,
- валин,
- гистидин,
- аргинин.
В детском организме гистидин и аргинин не синтезируются в количестве, способном удовлетворить его потребности.
Тирозин и цистин могут синтезироваться в организме. Тирозин образуется из фенилаланина. Цистин может быть замещен в рационе метионином. Однако обратной заменяемости нет. Поэтому предлагается отнести цистин и тирозин к незаменимым аминокислотам.
Белок считается полноценным, если в нем сбалансированы все незаменимые аминокислоты.
L – метионин играет роль в нормализации процессов метилирования и трансметилирования, протекающих в организме. Метильные группы метионина используются для синтеза холина – биологически активного вещества. Холин влияет на обмен жиров и фосфолипидов в печени и играет важную роль в профилактике и лечении атеросклероза.
Метионин необходим для синтеза адреналина – гормона надпочечников. Суточная потребность 2-4 г/сутки.
L – лизин. Недостаток лизина в пище приводит к нарушению кровообращения, снижению количества эритроцитов и уменьшению содержания в них гемоглобина, истощению мышц и нарушению кальцификации костей. Потребность 3-5 г/сутки.
L – триптофан. Необходим для роста, участвует в образовании сывороточных белков и гемоглобина. Он связан с обменом витамина РР. Потребность 1 г/сутки.
L – фенилаланин связан с функцией щитовидной железы и надпочечников. Он дает ядро для синтеза тироксина – гормона. Потребность 2-4 г/сутки.
L – лейцин. При его недостатке:
- задержка роста у животных,
- уменьшение массы тела,
- наблюдаются изменения в почках и щитовидной железе. Потребность 4-6 г/сутки.
L – изолейцин. Входит в состав почти всех белков организма, кроме гемоглобина. Поддерживает рост животных. Потребность 3-4 г/сутки.
L – треонин. Его отсутствие задерживает рост, уменьшается масса тела. Потребность 2-3 г/сутки.
L – валин. При его дефиците у крыс отмечалось снижение потребления корма, расстройство координации движений. Потребность 3-4 г/сутки.
L – гистидин. Участвует в образовании гемоглобина. При декарбоксилировании гистидин образует гистамин – вещество, имеющее большое значение в расширении сосудов и увеличении проницаемости сосудистой стенки. Потребность 1,5-2 г/сутки.
Аргинин необходим для нормального роста и развития ребенка. Потребность 6 г/сутки.
Дата добавления: 2015-02-02 | Просмотры: 829 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 |
|