Питание студентов
При разработке физиологических норм потребления населением продуктов питания Институтом питания АМН РФ была выделена особая группа – студенты. При этом было установлено, что средняя потребность в энергии для мужчин-студентов составляет около 3300ккал, для женщин – 2750 ккал. Потребность в пищевых веществах следующая:
- белки – 113 96 г,
в т. ч. животные – 68 58 г;
- жиры – 106 90 г,
в т. ч. растительные – 32 27 г;
- углеводы – 451 383 г.
Большое влияние на здоровье студентов, сохранение ими работоспособности в течение дня имеет:
1) сбалансированность питания;
2) количество приемов пищи в день;
3) интервалы между ними.
Оптимальным для этой группы населения является 4-разовое питание, допустимо в крайних случаях 3-разовое.
При 4-разовом питании рекомендуется:
- 1-й завтрак – 25 %,
- 2-й завтрак – 10 %,
- обед – 45 %,
- ужин – 20 % общей суточной калорийности.
При 3-разовом питании рекомендуется следующий порядок распределения пищи:
- завтрак – 30 %,
- обед – 50 %,
- ужин – 20 % общей калорийности.
При таком распределении пищи 1-й завтрак должен включать горячее блюдо, интервалы между приемами пищи не должны превышать 5-6 час.
В организме студентов еще не завершено формирование нейрогуморальной системы, поэтому они чувствительны к нарушению сбалансированности пищевых рационов. В связи с нарушением режима питания у многих студентов развиваются заболевания пищеварительной системы, гипертоническая болезнь, неврозы.
Для обеспечения студентов биологически ценными белками следует использовать такие источники, как:
- субпродукты,
- рыбу,
- обезжиренное молоко,
- кефир нежирный,
- пахту,
- плавленые сыры.
Для обеспечения рациона в жирах нужно вводить:
- масло сливочное,
- масло растительное – 20-25 г.
Большинство студентов ведет малоподвижный образ жизни, поэтому в их рацион нужно вводить растительные продукты, богатые клетчаткой.
Большое внимание следует уделять обеспечению суточного рациона студентов витаминами С, А, В1, В2, В6 и минеральными веществами, особенно Са и Р.
Не следует вводить часто в рацион блюда, содержащие много NaCℓ (соленья, копчености, маринады).
Особенно нужно соблюдать принципы сбалансированного питания в период экзаменационной сессии. В этот период нужно увеличить в рационе долю продуктов, содержащих белки и витамины, т. к. они повышают эмоциональную устойчивость организма.
Особое внимание нужно уделить завтраку. Он должен содержать 700-800 ккал: 25-30 г белка, 30 г жира, 100 г углеводов.
На завтрак нужно давать:
- одно горячее блюдо из мяса, рыбы, мучное, овощное, яичное или творожное;
- гастрономические продукты: масло, сыр, колбаса, яйца;
- горячие напитки: чай, кофе, какао.
Наиболее рациональным для студентов являются комплексные приемы пищи. Они должны обеспечивать поступление в организм всех необходимых питательных веществ в оптимальных соотношениях.
Дата добавления: 2015-02-02 | Просмотры: 963 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 |
|