АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Роль углеводов в организме

Прочитайте:
  1. II. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ В ОРГАНИЗМЕ. БИОЛОГИЧЕСКИЕ БАРЬЕРЫ. ДЕПОНИРОВАНИЕ
  2. Биотрансформация лекарственных средств в организме
  3. В организме промежуточных хозяев.
  4. В транспорте липидов в организме
  5. ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ БЕЛКОВ И УГЛЕВОДОВ
  6. Витамины и их роль в организме.
  7. Влияние на развитие поражения активности инкорпорированных радионуклидов и продолжительности их пребывания в организме
  8. Влияние физических тренировок на обменные и регуляторные процессы в организме.
  9. Возбудитель, очаги инфекции в организме,
  10. Возрастные изменения в мужском организме

Физиологическое значение углеводов в основном определяется:

- их энергетическими свойствами. Один грамм углеводов обеспечивает поступление 4 ккал;

- пластическая функция: они входят в состав соединительной ткани в виде мукополисахаридов;

- регуляторная функция: они противодействуют накоплению кетоновых тел при окислении жиров;

- тонизируют центральную нервную систему;

- обладают биологической активностью: гепарин предотвращает свертывание крови в сосудах; гиалуровая кислота препятствует проникновению бактерий через клеточную оболочку; аскорбиновая кислота;

- защитные функции: глюкуроновая кислота соединяется с токсическими веществами, образует нетоксические сложные эфиры, которые выводятся из организма с мочой;

- углеводы и их метаболиты играют важную роль в синтезе:

нуклеиновых кислот,

аминокислот,

глюкопротеидов,

коэнзимов.

В организме углеводы депонируются ограниченно. Для удовлетворения потребностей организма углеводы поступают в составе пищи. Углеводы тесно связаны с обменом жира. При больших физических нагрузках, когда расход энергии не покрывается углеводами пищи и углеводными запасами организма, происходит образование сахара из жира. Избыток углеводов – основной фактор в формировании избыточной массы тела.

Они являются основной частью пищевого рациона. За счет углеводов обеспечивается 55 % суточной энергетической ценности пищевого рациона. Потребление углеводов составляет 400-500 г/сутки. Удовлетворение потребности в углеводах осуществляется за счет растительных источников.

Усвояемость углеводов зависит от пищевого продукта и характера углеводов и колеблется от 85 до 95 %.

Коэффициент усвояемости углеводов хлебных и крупяных продуктов составляет 94-96 %;

- овощей – 85 %,

- картофеля – 95 %,

- фруктов и ягод – 90 %,

- кондитерских изделий – 95 %,

- сахара – 99 %,

- молока и молочных продуктов – 98 %.

Значение животных продуктов как источника углеводов невелико. Основным углеводом животного происхождения является гликоген, другой углевод – лактоза содержится в молоке в количестве 5 г на 100 г продукта.


Дата добавления: 2015-02-02 | Просмотры: 792 | Нарушение авторских прав



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 |



При использовании материала ссылка на сайт medlec.org обязательна! (0.003 сек.)