Витамины и их роль в организме
Витамины (от лат. vita—жизнь, амины—органические основания) — биологически активные вещества, участвующие в регуляции нормального протекания обмена веществ. Одни витамины входят в состав ферментов и действуют совместно с ними, другие, подобно гормонам, связаны с функцией желез внутренней секреции. Подавляющее большинство витаминов вводится в организм с пищей и лишь отдельные из них вырабатываются бактериями в кишечнике. Всего их около 18-ти.
Потребность в витаминах увеличивается при напряженной мышечной работе, когда повышается интенсивность обмена веществ. Молодому организму требуется витаминов больше, чем взрослому. Часть витаминов быстро разрушается в организме, и они не накапливаются в нем. К ним относятся витамины А, С, В1 , В2. При недостатке или отсутствии витаминов в организме нарушается обмен, развитие организма, прекращается рост, понижается работоспособность, сопротивляемость различным вредным воздействиям, возникает болезненное состояние, которое можно снять, введя в организм недостающие витамины. Чрезмерное поступление в организм тех или иных витаминов может вызвать гипервитаминозы (гипер—выше, больше, чем нужно).
Главным источником витаминов является растительная пища, но витамины имеются и в пищевых продуктах животного происхождения. По растворимости витамины делятся на растворимые в воде (группа В, С) и растворимые в жирах (A, D, Е, К). Витамины, входящие в группу В, обладают разными физиологическими воздействиями на организм. Так; например, витамины В2 , В15 принимают участие в образовании окислительно-восстановительных ферментов, обеспечивающих тканевое дыхание. В1 участвует в обеспечении нормального углеводного обмена, в проведении нервного импульса и регуляции обмена белков. Витамин В2 входит в состав клеток, участвует в деятельности центральной нервной системы, кроветворении, белковом обмене, a В6 способствует обмену веществ в коже, уменьшает образование холестерина на артериальных стенках, участвует в использовании железа, влияет на биохимические процессы в мышечной ткани, улучшает обмен веществ в центральной нервной системе. Витамин В12 способствует кроветворению, формированию ядерного вещества клеток, нормальной функции центральной нервной системы. Витамин В15 улучшает обмен липидов, используемых для получения энергии.
Витамин С входит в состав ферментов, изменяющих скорость окислительно-восстановительных реакций, участвует в обмене углеводов и белков. Его недостаток в организме может уменьшить запасы гликогена в печени и вызвать быструю утомляемость.
Витамин А оказывает влияние на зрение. Витамин D влияет на рост, он необходим для усвоения организмом кальция и фосфора. При его недостатке кости могут искривляться, возникает болезнь — рахит. Витамин К участвует в свертывании крови, а витамин Р предотвращает повышенную проницаемость стенок капилляров, кровоизлияния в коже и других органах.
Вопросы для самопроверки.
1. Назовите механизмы регуляции обмена веществ.
2. Дайте определение понятий «анаболизм» и «катаболизм».
3. В чем заключаются нарушения энергетического обмена?
4. Кислотно-щелочное равновесие и его нарушения.
5. Дайте краткую характеристику основного обмена и его нарушений.
6. Водно-электролитный обмен и его нарушения.
7. Основные нарушения углеводного и липидного обмена.
8. Эндокринные нарушения при гипер- и гипофункции эндокринных желез.
Дата добавления: 2015-02-02 | Просмотры: 753 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 |
|