АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Обмен углеводов и его нарушения

Углеводы — это органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода. К наиболее простым углеводам относятся моносахариды (монос—один, единственный). Одним из представителей моносахаридов является глюкоза. К сложным углеводам — полисахаридам (поли—много, многое) — отно­сятся: растительный крахмал (основной углевод пищи), животный крахмал (гликоген) и клетчатка. Глюкоза входит в состав слож­ных углеводов и образуется при их расщеплении.

Углеводы поступают в кровь из пищеварительного тракта, а также образуются в организме при расщеплении аминокислот и жиров.

Глюкоза является достоянной составной /частью крови и тканей. Содержание ее в крови составляет 0,08—0,12%. Углеводы участву­ют в построении живой протоплазмы и являются одним из главных источников энергии. При полном окислении 1 г углеводов освобождается 4,1 ккал энергии. На окисление углеводов требуется срав­нительно небольшое количество кислорода, так как в каждой молекуле содержится кислорода по отношению к углероду и водороду больше, чем в других питательных веществах. Углеводы также быстро извлекаются из депо, где они откладываются в виде запа­сов. При мышечной работе для получения энергии в первую оче­редь используются углеводы, а потом жиры. Углеводы потребляются первыми, в особенности когда возникает необходимость в сроч­ном образовании энергии. Длительная мышечная работа без пополнения углеводных ресурсов невозможна.

Количество глюкозы, задержанной в печени, зависит от величины находящегося в ней гликогена, от интенсивности всасывания глюкозы в кровь из кишечника, а также от потребления глюкозы скелетными мышцами. Чем меньше гликогена в печени и чем мень­ше глюкозы расходуется при мышечной деятельности, тем большее количество глюкозы задерживается в печени.

Гликоген образуется и хранится в мышцах. Запасы гликогена в мышцах более или менее постоянны. Это обеспечивается за счет поступления к ним глюкозы из крови. Следовательно, печень и скелетные мышцы являются главным местом запаса гликогена в организме, т. е. его депо. Общие запасы гликогена в организме составляют около 350—400 грамм.

При уменьшении содержания глюкозы в крови гликоген печени расщепляется вновь до глюкозы, которая поступает в кровь, поддерживая относительно постоянный ее уровень и обеспечивая потребности тканей в углеводах.

При нарушении углеводного обмена или после одноразового приема натощак значительной доли глюкозы (более 150 г) она не задерживается в печени, так как печень уже полностью насыщена, а уходит в кровь. В результате уровень сахара в крови становится очень высоким (например, более 200 мг на 100 мл крови). В этом случае глюкоза появляется в моче, затем выводится наружу. По­вышение уровня глюкозы в крови может наблюдаться и при значи­тельном эмоциональном возбуждении, а также при сахарном диабете.

При потреблении основного углевода пи­щи — крахмала, скорость расщепления которого в пищеваритель­ном тракте небольшая, уровень глюкозы в крови заметно не изме­няется, так как она задерживается в печени. При необходимости создания значительных запасов гликогена в печени, например перед длительными спортивными нагрузками, целесообразно поль­зоваться пищей, богатой крахмалом, а не глюкозой. К глюкозе прибегают, когда есть нужда быстро снабдить организм углевода­ми. Глюкоза через 20—30 мин. после приема попадает в кровь, а затем используется мышцами, сердцем, печенью и другими орга­нами.

В состоянии покоя наибольшее потребление глюкозы характер­но для головного мозга, а при мышечной деятельности — для ске­летных мышц и сердца.

Устойчивое нормальное содержание глюкозы в крови имеет большое значение в первую очередь для деятельности нервной си­стемы. При уменьшении концентрации глюкозы в крови при мышеч­ных нагрузках ухудшается самочувствие, снижается работоспособ­ность. Во время физических нагрузок быстрее наступает снижение уровня глюкозы в крови у людей малотренированных и плохо пи­тающихся. Выполнять большую продолжительную мышечную работу при недостатке углеводов в организме очень трудно, хотя можно получить известное количество энергии для работы и при расщеплении жиров. Следовательно, понижение уровня глюкозы в крови может привести к уменьшению работоспособности человека при длительной физической нагрузке. В таких случаях необходимо пополнить углеводные запасы организма. Для этого вводят в орга­низм легкоусваиваемые углеводы.

Суточная потребность в углеводах лиц, не занимающихся физическим тру­дом, составляет около 450 г. При выполнении тяжелого физическо­го труда потребность в углеводах увеличивается до 600—650 г, а у спортсменов, тренирующихся на выносливость, — до 800—1100 г. в сутки, при этом 30—40% от всего количества потребляемых углеводов приходится на те, которые быстро всасываются в кровь.

Дата добавления: 2015-02-02 | Просмотры: 845 | Нарушение авторских прав