АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология
|
Обмен углеводов и его нарушения
Углеводы — это органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода. К наиболее простым углеводам относятся моносахариды (монос—один, единственный). Одним из представителей моносахаридов является глюкоза. К сложным углеводам — полисахаридам (поли—много, многое) — относятся: растительный крахмал (основной углевод пищи), животный крахмал (гликоген) и клетчатка. Глюкоза входит в состав сложных углеводов и образуется при их расщеплении.
Углеводы поступают в кровь из пищеварительного тракта, а также образуются в организме при расщеплении аминокислот и жиров.
Глюкоза является достоянной составной /частью крови и тканей. Содержание ее в крови составляет 0,08—0,12%. Углеводы участвуют в построении живой протоплазмы и являются одним из главных источников энергии. При полном окислении 1 г углеводов освобождается 4,1 ккал энергии. На окисление углеводов требуется сравнительно небольшое количество кислорода, так как в каждой молекуле содержится кислорода по отношению к углероду и водороду больше, чем в других питательных веществах. Углеводы также быстро извлекаются из депо, где они откладываются в виде запасов. При мышечной работе для получения энергии в первую очередь используются углеводы, а потом жиры. Углеводы потребляются первыми, в особенности когда возникает необходимость в срочном образовании энергии. Длительная мышечная работа без пополнения углеводных ресурсов невозможна.
Количество глюкозы, задержанной в печени, зависит от величины находящегося в ней гликогена, от интенсивности всасывания глюкозы в кровь из кишечника, а также от потребления глюкозы скелетными мышцами. Чем меньше гликогена в печени и чем меньше глюкозы расходуется при мышечной деятельности, тем большее количество глюкозы задерживается в печени.
Гликоген образуется и хранится в мышцах. Запасы гликогена в мышцах более или менее постоянны. Это обеспечивается за счет поступления к ним глюкозы из крови. Следовательно, печень и скелетные мышцы являются главным местом запаса гликогена в организме, т. е. его депо. Общие запасы гликогена в организме составляют около 350—400 грамм.
При уменьшении содержания глюкозы в крови гликоген печени расщепляется вновь до глюкозы, которая поступает в кровь, поддерживая относительно постоянный ее уровень и обеспечивая потребности тканей в углеводах.
При нарушении углеводного обмена или после одноразового приема натощак значительной доли глюкозы (более 150 г) она не задерживается в печени, так как печень уже полностью насыщена, а уходит в кровь. В результате уровень сахара в крови становится очень высоким (например, более 200 мг на 100 мл крови). В этом случае глюкоза появляется в моче, затем выводится наружу. Повышение уровня глюкозы в крови может наблюдаться и при значительном эмоциональном возбуждении, а также при сахарном диабете.
При потреблении основного углевода пищи — крахмала, скорость расщепления которого в пищеварительном тракте небольшая, уровень глюкозы в крови заметно не изменяется, так как она задерживается в печени. При необходимости создания значительных запасов гликогена в печени, например перед длительными спортивными нагрузками, целесообразно пользоваться пищей, богатой крахмалом, а не глюкозой. К глюкозе прибегают, когда есть нужда быстро снабдить организм углеводами. Глюкоза через 20—30 мин. после приема попадает в кровь, а затем используется мышцами, сердцем, печенью и другими органами.
В состоянии покоя наибольшее потребление глюкозы характерно для головного мозга, а при мышечной деятельности — для скелетных мышц и сердца.
Устойчивое нормальное содержание глюкозы в крови имеет большое значение в первую очередь для деятельности нервной системы. При уменьшении концентрации глюкозы в крови при мышечных нагрузках ухудшается самочувствие, снижается работоспособность. Во время физических нагрузок быстрее наступает снижение уровня глюкозы в крови у людей малотренированных и плохо питающихся. Выполнять большую продолжительную мышечную работу при недостатке углеводов в организме очень трудно, хотя можно получить известное количество энергии для работы и при расщеплении жиров. Следовательно, понижение уровня глюкозы в крови может привести к уменьшению работоспособности человека при длительной физической нагрузке. В таких случаях необходимо пополнить углеводные запасы организма. Для этого вводят в организм легкоусваиваемые углеводы.
Суточная потребность в углеводах лиц, не занимающихся физическим трудом, составляет около 450 г. При выполнении тяжелого физического труда потребность в углеводах увеличивается до 600—650 г, а у спортсменов, тренирующихся на выносливость, — до 800—1100 г. в сутки, при этом 30—40% от всего количества потребляемых углеводов приходится на те, которые быстро всасываются в кровь.
Дата добавления: 2015-02-02 | Просмотры: 849 | Нарушение авторских прав
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 |
|