АкушерствоАнатомияАнестезиологияВакцинопрофилактикаВалеологияВетеринарияГигиенаЗаболеванияИммунологияКардиологияНеврологияНефрологияОнкологияОториноларингологияОфтальмологияПаразитологияПедиатрияПервая помощьПсихиатрияПульмонологияРеанимацияРевматологияСтоматологияТерапияТоксикологияТравматологияУрологияФармакологияФармацевтикаФизиотерапияФтизиатрияХирургияЭндокринологияЭпидемиология

Факторы, способствующие формированию пищевой аллергии

При нормальном функционировании ЖКТ и гепатобилиарной системы сенсибилизация к пищевым продуктам, поступаемым энтеральным путём, не развивается.

Важное значение в формировании сенсибилизации к пищевым продуктам имеет генетически детерминированная предрасположенность к аллергии. Как показали исследования, примерно половина больных, страдающих пищевой аллергией, имеет отягощённый семейный или собственный аллергологический анамнез, т.е. либо они сами страдают какими–либо аллергическими заболеваниями (поллиноз, атопическая бронхиальная астма), либо этими заболеваниями болеют их ближайшие родственники (родители, братья, бабушки и т.д.).

Формированию пищевой аллергии способствует нарушение питания матери во время беременности и кормления (злоупотребление определёнными продуктами, обладающими выраженной сенсибилизирующей активностью: рыба, яйца, орехи, молоко и др.).

Провоцирующую роль в развитии пищевой аллергии играют ранний перевод ребенка на искусственное вскармливание и нарушение питания ребенка, выражающееся в несоответствии объёма и соотношения пищевых ингредиентов его весу и возрасту.

Нормальное переваривание и всасывание пищевых продуктов обеспечивается нейроэндокринной системой, ЖКТ, гепатобилиарной системой, большое значение имеет состав и объём пищеварительных соков, состав микрофлоры кишечника, состояние иммунного механизма слизистой оболочки кишечника (лимфоидная ткань, секреторные иммуноглобулины и т.д.) и другие факторы.

В норме пищевые продукты расщепляются до соединений, не обладающих сенсибилизирующими свойствами (аминокислоты и другие не антигенные структуры), а кишечная стенка является непроницаемой для нерасщеплённых продуктов, которые обладают или могут обладать при определённых условиях сенсибилизирующей активностью или способностью вызывать псевдоаллергические реакции.

Факторы, способствующие развитию пищевой аллергии, общие для взрослых и детей.

· В первую очередь это повышение проницаемости слизистой оболочки кишечника (например, при воспалительных заболеваниях ЖКТ).

· Нарушение (снижение или ускорение) всасывания высокомолекулярных соединений может быть обусловлено нарушением этапов превращения пищевого субстрата в пищеварительном тракте при недостаточной функции поджелудочной железы, энзимопатиях, дискинезии желчевыводящих путей и кишечника и др.

· Беспорядочное питание, редкие или частые приёмы пищи приводят к нарушению желудочной секреции, развитию гастрита, гиперсекреции слизи и другим расстройствам, способствующим формированию пищевой аллергии или псевдоаллергии.

· На формирование гиперчувствительности к пищевым продуктам белковой природы оказывают влияние не только количество принятой пищи и нарушения диеты, но и кислотность желудочного сока (Уголев А., 1985). В экспериментальных исследованиях было установлено, что с увеличением кислотности желудочного сока всасывание АВТОРУ: убрал, таковые вообще не всасываются белков уменьшается.

· Показано, что недостаток в пище солей кальция способствует повышению всасывания нерасщеплённых белков.

Используя различные методы исследования (электронно–микроскопические, гистохимические, гистологические и др.), разные исследователи обнаружили нарушения обмена веществ, снижение энзимной активности, повышение проницаемости слизистой оболочки пищеварительного тракта у 40–100% обследованных больных с пищевой аллергией (Ногаллер A.M., 1983; Лессоф М. и др., 1986).

Тем не менее, даже при имеющейся повышенной проницаемости слизистой оболочки ЖКТ и избыточном поступлении в организм через кишечник антигенных субстанций, развитие пищевой аллергии невозможно без генетически обусловленной способности организма продуцировать аллергические АТ, например типа IgE.

Дата добавления: 2014-12-12 | Просмотры: 889 | Нарушение авторских прав